Những ngày đầu tháng 10 năm 2013 chúng tôi có mặt tại cơ sở sản xuất bún, bánh của chị Nguyễn Thị Sáu ở thôn Ô Sa, xã Quảng Vinh, huyện Quảng Điền, hiện cơ sở sản xuất của chị mỗi ngày sản xuất khoảng 500 kg bún tươi. Sau khi trừ các khoảng chi phí, gia đình chị thu lãi từ 200 đến 250 nghìn đồng/ ngày. Tâm sự thêm với chúng tôi, chị Nguyễn Thị Sáu cho biết thêm: Trước đây, cơ sở sản xuất bún của chị sản xuất mang tính thủ công, nhưng từ năm 2012 gia đình chị đã mạnh dạng đầu tư kinh phí để mua sắm hệ thống dây chuyền máy móc làm bún hiện đại, sợi bún sản xuất ra đẹp và thơm ngon hơn quy trình làm bún thủ công nên đã đáp ứng được nhu cầu của người tiêu dùng.

         Trên địa bàn thôn Ô Sa hiện có 45 hộ gia đình chuyên tham gia sản xuất bún, giải quyết việc làm cho 80 lao động. Trong đó có 8 hộ gia đình sản xuất bún, bánh với quy mô máy móc hiện đại. Bình quân mỗi ngày có khoảng 4,5 tấn bún, bánh của làng Ô Sa được tiêu thụ trên địa bàn tỉnh. Theo tính toán của người dân làng nghề cứ 1 tấn bún bán được 6 triệu đồng thì cho lãi ròng 2 triệu đồng. Tổng thu nhập từ nghề sản xuất bún, bánh của thôn Ô Sa trong năm 2012 vừa qua đạt hơn 5,5 tỷ đồng, lãi từ nghề đạt hơn 2,2 tỷ đồng, chiếm hơn 60% tổng thu nhập của toàn thôn. Ngoài ra, bà con làng nghề Ô Sa còn tận các phụ phẩm từ việc sản xuất bún để phát triển nghề chăn nuôi lợn góp phần nâng cao hiệu quả kinh tế gia đình.

            Để giải quyết tình trạng ô nhiễm môi trường do chất thải của quá trình sản xuất bún bánh thải ra, trong năm 2012 vừa qua, huyện Quảng Điền đã đầu tư kinh phí 3,8 tỷ đồng để xây dựng hệ thống xử lý nước thải sản xuất bún của làng nghề Ô Sa nhằm giải quyết tình trạng ô nhiễm môi trường. Đồng thời trong năm 2013 này, huyện Quảng Điền tiếp tục hỗ trợ kinh phí để các hộ tham gia sản xuất làng nghề xây dựng hầm khí sinh học BIOGA nhằm chấm dứt tình trạng ô nhiễm tại làng nghề.

       Nghề sản xuất bún bánh ở thôn Ô Sa, xã Quảng Vinh đã góp phần giữ gìn và phát huy nghề truyền thống, đồng thời đã nâng cao đời sống kinh tế cho người dân. Đủ các tiêu chí để công nhận làng nghề. Vì vậy, UBND tỉnh đã ra Quyết định số 725 công nhận nghề sản xuất bún Ô Sa, xã Quảng Vinh là làng nghề của địa phương, xã Quảng Vinh và dân làng Ô Sa đã vui mừng phấn khởi tổ chức lễ đón nhận bằng công nhận làng nghề bún Ô Sa. Việc công nhận làng nghề sản xuất bún bánh Ô Sa của UBND tỉnh sẽ từng bước tạo dựng thương hiệu bún bánh Ô Sa, đồng thời để những người dân làng nghề sống được với chính nghề truyền thống mà cha ông đã để lại./.

                                                                                   Ngọc Kim